دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

دانشکده : صنایع غذایی

گروه آموزشی : مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی

مرتبه علمی : دانشیار

پست الکترونیک : mirzaie@gau.ac.ir

رزومه فارسی :

رزومه انگلیسی (CV) :

آخرین مدرک تحصیلی : دكترا

مدارک تحصیلی :

آشنایی با زبان های خارجی :

علایق پژوهشی :
1 -

2 -

مقالات چاپ شده در نشریات : (11 مورد)

بهینه سازی شرایط سرخ کردن فیله‌های مرغ با استفاده از هوای داغ به روش سطح پاسخ

English Optimizing The Conditions Of Frying Chicken Fillets Using Hot Air Using The Response Surface Method

عنوان نشریه (فارسی) : علوم غذايي و تغذيه

Journal Title : علوم غذايي و تغذيه

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- فاطمه کشاورزیان 2- حبیب الله میرزائی 3- محمود سلطانی فیروز 4- علیرضا صادقی ماهونک 5- مجید خان علی 6- حسینعلی تاش شمس ابادی

بررسی تاثیر تابش گاما و مایکروویو و دمای بالا بر خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ آوی سینا

Evaluation Of The Effect Of Gamma And Microwave Irradiation And High Temperature On The Antioxidant Properties Of The Avicennia Marina Leaf Extract

عنوان نشریه (فارسی) : فیزیک و شیمی پرتو

Journal Title : RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY

تاریخ چاپ (شمسی) : 1401
نویسندگان : 1- الهه اربیدار 2- محمد علی سحری 3- حبیب الله میرزائی 4- مهدی کاشانی نژاد 5- محمد مولایی

بررسی سینتیک رطوبت و پارامترهای انتقال جرم چیپس سیب زمینی طی سرخ کردن با هوای داغ

The Study Of Moisture Kinetics And Mass Transfer Parameters During Hot Air Frying In Potato Chips

عنوان نشریه (فارسی) : پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران

Journal Title : Iranian Food Science and Technology Research journal

تاریخ چاپ (شمسی) : 1401
نویسندگان : 1- مهدیه حسینی 2- حبیب الله میرزائی 3- امان محمد ضیائی فر 4- حسینعلی تاش شمس آبادی 5- علی معتمدزادگان

بررسی استخراج عصاره پوست میوه بالنگ به دو روش ماسراسیون و فراصوت و استفاده از آن در پایدارسازی روغن آفتابگردان

Investigating The Extraction Of Balang Fruit Skin Extract By Two Methods Of Maceration And Ultrasound And Its Use In Sunflower Oil Stabilization

عنوان نشریه (فارسی) : علوم غذايي و تغذيه

Journal Title : علوم غذايي و تغذيه

تاریخ چاپ (شمسی) : 1400
نویسندگان : 1- سمیه اخلی 2- حبیب الله میرزائی 3- سید ابراهیم حسینی

بررسی افزودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی استخراج شده برگ چغندرقند به روش فراصوت بر پایداری اکسایشی روغن سویا

Investigating The Addition Of Antioxidant Compounds Extracted From Sugar Beet Leaves By Ultrasonic Method On The Oxidative Stability Of Soybean Oil

عنوان نشریه (فارسی) : علوم و صنایع غذایی ایران

Journal Title :

تاریخ چاپ (شمسی) : 1400
نویسندگان : 1- سمیرا ایزدی 2- مسعود هنرور 3- حبیب الله میرزائی

مقالات ارائه شده در همایش ها : (2 مورد)

ارزیابی خواص ضدمیکروبی فیلم دولایه زئین فعال حاوی تیمول پوشش‌دهی شده بر سلولز باکتریایی

Evaluation Of Antimicrobial Properties Of Bilayer Active Zein Film Containing Thymol Coated On Bacterial Cellulose

عنوان همایش(فارسی) : 13th Iranian Horticultural Science Congress, Gorgan, Iran
تاریخ ارائه (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- الهام زارع 2- محبوبه کشیری 3- مرتضی خمیری 4- یحیی مقصودلو 5- حبیب الله میرزائی 6- کریمان آرسزیم اوچار

بهینه‌سازی شرایط تولید فیله‌های مرغ تهیه شده با استفاده از هوای داغ و بررسی تاثیر شرایط فراوری بر ضریب هدایت حرارتی نمونه‌ها با کمک روش سطح پاسخ

Optimizing The Production Conditions Of Chicken Fillets Prepared Using Hot Air And Investigating The Effect Of Processing Conditions On The Thermal Conductivity Of The Samples Using The Response Surface Method.

عنوان همایش(فارسی) : چهارمین همایش ملی دستاورد های نوین در علوم کشاورزی و منابع طبیعی (با رویکرد توسعه پایدار)
تاریخ ارائه (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- بنفشه سادات حسینی 2- حبیب الله میرزائی 3- سیده زهرا سیدالنگی 4- مهدیه حسینی 5- ارم رضوان قاضی

پایان نامه های ارشد و دکتری : (10 مورد)

تاثیر فرایند حرارتی اهمیک و مادون¬قرمز بر پوست¬گیری و خواص فیزیکوشیمیایی میوه گلابی خاردار (Opuntia stricta)

Effect Of Ohmic Heating And Infrared Parameters On Peeling From Prickly Pears (opuntia Stricta)

دانشجو : صبا ناظمی
مقطع : کارشناسی ارشد
1- محبوبه کشیری (راهنمای اصلی) 2- امان محمد ضیائی فر (مشاور) 3- مهران اعلمی (مشاور) 4- حبیب الله میرزائی (مشاور)

تولید فیلم چند لایه بر پایه کرافت به عنوان حامل ترکیبات فنولی عصاره چای سبز و ارزیابی رهایش آن در یک سیستم غذایی

Development Of Multilayer Film Based On Kraft As A Carrier Of Antioxidant Component Of Green Tea Extract And Investigation Of Their Release Kinetic In Food Simulants

دانشجو : حسن اسدی
مقطع : کارشناسی ارشد
1- محبوبه کشیری (راهنمای اصلی) 2- یحیی مقصودلو (مشاور) 3- حبیب الله میرزائی (مشاور) 4- ساجده التینکای سوی (مشاور)

بهینه سازی تولید پودر خرما به روش خشک کردن پاششی و مدل سازی فرآیند با روش تاگوچی

Optimization Of Date Powder Production With Spray Drying Method And Modeling Of The Process By Taguchi

دانشجو : صدیقه مقبلی دامنه
مقطع : کارشناسی ارشد
1- سید مهدی جعفری (راهنمای اصلی) 2- یحیی مقصودلو (مشاور) 3- حبیب الله میرزائی (داور خارجی) 4- امان محمد ضیائی فر (داور داخلی)

نانوریزپوشانی ید توسط نانوکریستال سلولز حاصل از پوست سخت گردو و مدل سازی رهایش آن

Synthesis And Characterization Of Cellulose Nanocrystals Derived From Walnut Shell Agricultural Residues

دانشجو : فرشاد همتی
مقطع : کارشناسی ارشد
1- سید مهدی جعفری (راهنمای اصلی) 2- مهدی کاشانی نژاد (مشاور) 3- مجتبی بارانی مطلق (مشاور) 4- هدی شهیری طبرستانی (داور خارجی) 5- حبیب الله میرزائی (داور داخلی)

نانوریزپوشانی اولئوروپین در سامانه نانوامولسیون دوگانه و مدل¬سازی رهایش آن به کمک مدل¬های دینامیکی و هوشمند

Nanoencapsulation Of Oleuropein In A Double Nanoemulsion System And Modeling Its Release By Means Of Dynamic And Smart Models

دانشجو : پوریا قره بگلو
مقطع : دکتری
1- سید مهدی جعفری (راهنمای اصلی) 2- حبیب الله میرزائی (مشاور) 3- عزیز همایونی راد (مشاور) 4- حامد همیشه کار (مشاور) 5- زینب رفتنی امیری (داور خارجی) 6- مرتضی خمیری (داور داخلی) 7- امان محمد ضیائی فر (داور خارجی)

سایر فعالیت های ترویجی و بین المللی و کارآفرینی : (3 مورد)

استفاده از متخصص خارجی در پایان نامه و طرح پژوهشی

تاریخ (شمسی) : 1398
1- محبوبه کشیری 2- یحیی مقصودلو 3- حبیب الله میرزائی 4- ساجده آلتینکای سوی 5- حسن اسدی
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

تسهیل اشتغال دانش آموختگان-تسهیل اشتغال دانش آموختگان/اشتغال موقت

تاریخ (شمسی) : 1402
1- حبیب الله میرزائی
معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری

استفاده از متخصص خارجی در پایان نامه و طرح پژوهشی-استفاده از متخصص خارجی در پایان نامه و طرح های پژوهش مصوب مرتبط/

تاریخ (شمسی) : 1402
1- الهام زارع 2- محبوبه کشیری 3- مرتضی خمیری 4- یحیی مقصودلو 5- حبیب الله میرزائی 6- کریمان آرسریم اوچار
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سوابق اجرایی :

سوابق آموزشی :

دانشجویان کارشناسي ارشد ناپيوسته

ردیف	نام و نام خانوادگی	عنوان پروپوزال	شماره ترم
1	حسام عابد	تهيه نانو ذرات ليپوزومي حاوي اسانس کاکوتي و ارزيابي فعاليت ضد ميکروبي آن در دوغ	14031
2	زهرا بهنام صادقي	بررسي فرآيند خشک کردن ترکيبي تابشي انکساري– اسمزي ميوه بِه و بهينه سازي شاخص هاي آن با روش سطح پاسخ(RSM)	14022
3	سما جباري	اثر شرايط مختلف خشک¬کردن بر بازده توليد پودر، ويژگي¬هاي فيزيکوشيميايي، آنتي¬اکسيداني و ميکروساختار عصاره بهارنارنج (Citrus aurantium L.) خشک شده به روش پاششي	14013
4	طراوت اندروا	بررسي خواص فيزيکو شيميايي و حسي برگه سيب طعم¬دار حاصل از آبگيري اسمزي در آب زرشک کوهي و خشک کردن با مادون قرمز	14012
5	سارينا مهدوي	بررسي خصوصيات حرارتي و فيزيکوشيميايي پياز طي فرآيند سرخ¬ کردن با هواي داغ	14011
6	الهام زارع	توليد و ارزيابي خواص فيزيکي، مکانيکي و ضدميکروبي فيلم دولايه بر پايه زيست کامپوزيت سلولزي حاصل از تخمير چاي کامبوچا پوشش‌دهي شده با زئين حاوي تيمول	14002
7	مائده کاظميان	تاثير پوشش کيتوزان حاوي فرم آزاد و انکپسوله شده‌ عصاره هيدرو الکلي برگ گياه رزماري بر کيفيت و ماندگاري گوشت بز	14002
8	محمدمهدي خدامرادي	مدل‌سازي و شبيه سازي انتقال حرارت حين سرخ کردن هواي داغ برش‌هاي ديسکي هويج	14002
9	بنفشه سادات حسيني	بررسي ويژگي هاي فيزيکو شيميايي وميزان هدايت حرارتي فيله مرغ طي سرخ کردن با هواي داغ با استفاده از رويه سطح پاسخ	13992
10	سيده فاطمه حسيني مشک آبادي	بررسي تغييرات رنگ خلال سيب زميني در طي سرخ کردن با هواي داغ	13982
1 2 3

دانشجویان دکتري تخصصي ناپيوسته

ردیف	نام و نام خانوادگی	عنوان پروپوزال	شماره ترم
1	فاطمه کشاورزيان	آناليز انتقال حرارت و جرم در فيله مرغ طي فرآيند سرخ کردن با هواي داغ با استفاده از روش سطح پاسخ	14032
2	عباس نمدي پور	توليد نانوليپوزوم حاوي عصاره هسته زيتون و استفاده از آن در زيتون پرورده توليد شده بر پايه زيتون خشک شده جهت افزايش ماندگاري و همچنين بعنوان جايگزين مرحله دوم پاستوريزاسيون	14022
3	هادي باقري ثالث	بررسي تاثير فرآيند ترکيبي سرخ‌کردن با هواي داغ و پرتودهي فروسرخ بر خواص فيزيکوشيميايي ناگت مرغ	14012
4	صديقه مقبلي دامنه	ارزيابي تاثير پوشش خوراکي بر ويژگي¬هاي فيزيکوشيميايي ورقه¬هاي گوجه فرنگي خشک شده با سامانه ترکيبي مادون قرمز-هواي داغ و مدل سازي سينتيک انتقال جرم	14012
5	حسين امرائي	توليد پنير تازه پروبيوتيک غني شده با عصاره آبي فرم آزاد و نانو ليپوزوم زعفران (Crocus sativus L) و بررسي تأثير آن بر خصوصيات ميکروبيولوژيکي ، فيزيکوشيميايي ، آنتي اکسيداني ، رنگ و حسي در حين نگهداري	14002
6	فاطمه کشاورزيان	آناليز انتقال حرارت و جرم در فيله مرغ طي فرآيند سرخ کردن با هواي داغ با استفاده از روش سطح پاسخ	14001
7	امير طاهريان	ريز پوشاني پپتيدهاي با پتانسيل آنتي¬اکسيداني حاصل ازهيدروليز آنزيمي ايزوله پروتئيني گلوتن ذرت در سامانه هيدروژل و کاربرد آن¬ها در آبميوه به عنوان سامانه مدل	13993
8	مهديه حسيني	آناليز انتقال حرارت و جرم در چيپس سيب زميني طي سرخ كردن با هواي داغ	13962
9	نفيسه شرافت	ريزپوشاني و مدل سازي رهايش آستاگزانتين در کمپلکس صمغ عربي-کنسانتره پروتئين آب پنير و استفاده از آن در ماست همزده	13961
10	سودابه محمدي	توليد نانوکمپلکس کتيرا/پروتئين آب¬پنير جهت ريزپوشاني کورکومين و شبيه¬سازي خواص رئولوژيکي و رهايش آن در سامانه مدل و دسر لبني پاستوريزه	13961
1 2

پژوهشگر پسادکتری

دروس ارائه شده :

نیمسال 14032

1 - عمليات واحد در مهندسي صنايع غذايي ((ميرزائي) چهارشنبه 13:00 - 15:00 411 ** (ميرزائي) چهارشنبه (هفته زوج) 15:00 - 17:00 411 **)
2 - کنترل کيفيت مواد غذايي ((ميرزائي) يکشنبه (تئوري) 08:00 - 10:00 411 ** (ميرزائي) چهارشنبه (عملي) 08:00 - 10:00 411 **)

نیمسال 14031

3 - اصول مهندسي صنايع غذايي 2 ((ميرزائي) سه شنبه 13:00 - 15:00 411 ** (ميرزائي) سه شنبه (هفته فرد) 15:00 - 17:00 411 **)
4 - عمليات واحد پيشرفته ((ميرزائي) شنبه 15:00 - 17:00 413 ** (ميرزائي) يکشنبه 08:00 - 10:00 414 **)

نیمسال 14022

5 - طراحي راکتور ((ميرزائي) يکشنبه 10:00 - 12:00 414 ** (ميرزائي) يکشنبه (هفته فرد) 13:00 - 15:00 402 **)
6 - عمليات واحد در مهندسي صنايع غذايي (شنبه 13:00 - 15:00 411 ** شنبه (هفته زوج) 15:00 - 17:00 411 **)
7 - کنترل کيفيت مواد غذايي ((ميرزائي) يکشنبه 08:00 - 10:00 411 ** (ميرزائي) چهارشنبه (عملي) 08:00 - 10:00 411 **)

نیمسال 14021

8 - ترموديناميک تعادل هاي فازي ((ميرزائي) چهارشنبه 10:00 - 12:00 413 ** (ميرزائي) چهارشنبه 13:00 - 15:00 413 **)
9 - عمليات واحد پيشرفته ((ميرزائي) شنبه 15:00 - 17:00 414 ** (ميرزائي) يکشنبه 08:00 - 10:00 414 **)

نیمسال 14012

10 - عمليات واحد در مهندسي صنايع غذايي ((ميرزائي) شنبه 13:00 - 15:00 411 ** (ميرزائي) شنبه (هفته زوج) 15:00 - 17:00 412 **)
11 - ماشين هاي صنايع غذايي (3) ((ميرزائي) شنبه 08:00 - 10:00 412 **)
12 - کنترل کيفيت مواد غذايي ((ميرزائي) يکشنبه (عملي) 10:00 - 12:00 ** (ميرزائي) چهارشنبه 08:00 - 10:00 412 **)

نیمسال 14011

13 - ترموديناميک تعادل هاي فازي ((ميرزائي) چهارشنبه 10:00 - 12:00 402 ** (ميرزائي) چهارشنبه 13:00 - 15:00 402 **)
14 - عمليات واحد پيشرفته ((ميرزائي) شنبه 15:00 - 17:00 414 ** (ميرزائي) دوشنبه 08:00 - 10:00 414 **)

نیمسال 14002

15 - طراحي راکتور ((ميرزائي) يکشنبه 08:00 - 10:00 413 ** (ميرزائي) يکشنبه 10:00 - 12:00 413 **)
16 - عمليات واحد در مهندسي صنايع غذايي ((ميرزائي) شنبه 13:00 - 15:00 411 ** (ميرزائي) شنبه 15:00 - 17:00 411 **)
17 - ماشين هاي صنايع غذايي (3) ((ميرزائي) يکشنبه 15:00 - 17:00 412 **)
18 - کنترل کيفيت مواد غذايي ((ميرزائي) يکشنبه (عملي) 13:00 - 15:00 ** (ميرزائي) چهارشنبه 10:00 - 12:00 412 **)

نیمسال 14001

19 - ترموديناميک تعادل هاي فازي ((ميرزائي) يکشنبه 10:00 - 12:00 414/1 اتاق شورا ** (ميرزائي) يکشنبه 13:00 - 15:00 414/1 اتاق شورا **)
20 - عمليات واحد پيشرفته ((ميرزائي) دوشنبه 13:00 - 15:00 414 ** (ميرزائي) دوشنبه 15:00 - 17:00 414 **)

کتاب ها، مقالات و همایش ها :

کتاب های ترجمه شده

موردی یافت نشد .

کتاب های تالیف شده

موردی یافت نشد .

مجلات داخلی

موردی یافت نشد .

مجلات خارجی

موردی یافت نشد .

همایش های داخلی

موردی یافت نشد .

همایش های خارجی