اولین نشست تخصصی «دانش محور شدن زنجیره گندم تا نان: ضامن امنیت غذایی کیفیت نان و سلامت جامعه»، امروز، دوشنبه، هشتم دی‌ماه با حضور مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری گلستان، مسئولان دستگاه‌های اجرایی مرتبط و مسئولان و اعضای هیأت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و دانشگاه علوم پزشکی گلستان در سالن توحید دانشگاه برگزار شد. 

 مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری گلستان در این نشست با بیان اینکه بین ۴۵ تا ۶۵ درصد از کالری جوامع شهری و روستایی کشور از طریق نان تأمین می‌شود گفت: با توجه به جمعیت حدود ۸۶ میلیون نفری کشور، بودجه‌ای معادل ۳۷۳ هزار میلیارد تومان برای تولید نان اختصاص می‌یابد که از این میان با توجه به تبدیل شدن حدود ۲۵ درصد از نان کشور به ضایعات حدود ۹۰ هزار میلیارد تومان از بودجه اختصاصی از بین می‌رود.

مهندس شیخ‌ویسی ادامه داد: با توجه به عدم توازن درآمد و مخارج و مصارف در بودجه کشور نیازمند گذار از مرحله سنتی تولید نان به صنعتی هستیم تا با کاهش ضایعات، انرژی، نیروی انسانی و اتلاف منابع در مسیر ارتقاء بهره‌وری در این حوزه حرکت کنیم.

وی با بیان اینکه ایجاد رشته‌های دانشگاهی مرتبط با حوزه نان و گندم یک نیاز اصلی در حوزه آموزشی کشور است اذعان داشت: باید در سطح خانوار جهت نگه‌داری و ماندگاری بهتر نان و در سطح نانوایی‌ها جهت تولید نان باکیفیت و همچنین سیاست‌گذاری برای آموزش گذار از مرحله سنتی به صنعتی توجه ویژه شود.

گفتنی است در این نشست، متخصصان و پژوهشگران دانشگاه‌ها، مراکز تحقیقاتی و مسئولان دستگاه‌های اجرایی مرتبط با حوزه گندم و نان به ارائه مباحث تخصصی پرداختند.