دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

دانشکده : صنایع غذایی

گروه آموزشی : مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی

مرتبه علمی : استاد

پست الکترونیک : kashani@gau.ac.ir

رزومه فارسی : دریافت فایل

رزومه انگلیسی (CV) : دریافت فایل

GoogleScholar : مشاهده

آخرین مدرک تحصیلی : دكترا

مدارک تحصیلی :
1 - مقطع کارشناسی (دانشگاه فردوسی مشهد ، رشته علوم و صنایع غذایی ، کشور ایران ، 1375)
2 - مقطع کارشناسی ارشد (دانشگاه فردوسی مشهد ، رشته علوم و صنایع غذایی ، کشور ایران ، 1377)
3 - مقطع دکتری (دانشگاه فردوسی مشهد ، رشته صنایع غذایی- گرایش مهندسی ، کشور ایران ، 1382)

آشنایی با زبان های خارجی :

انگلیسی و عربی

علایق پژوهشی :

1- مهندسي مواد غذايي
2- خصوصيات فيزيكي مواد غذايي و محصولات كشاورزي
3- خصوصيات رئولوژيکي مواد غذايي
3- خشك كردن و نگهداري مواد غذايي و محصولات كشاورزي
4- تكنولوژي پس از برداشت محصولات كشاورزي
5- فرآوري مواد غذايي با استفاده از حرارت دهي مادون قرمز

مقالات چاپ شده در نشریات : (59 مورد)

اثر سامانه ترکیبی مادونقرمز-هوای گرم بر فرآیند انجمادزدایی و ویژگی های کیفی هویج

The Impact Of A Combined Infrared-hot Air System On The Thawing Process And Quality Attributes Of Carrots

عنوان نشریه (فارسی) : علوم و صنایع غذایی ایران

Journal Title : علوم و صنایع غذایی ایران

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- راشین شهسوار 2- مهدی کاشانی نژاد 3- امان محمد ضیائی فر 4- یحیی مقصودلو

بررسی اثر پارامترهای عملیاتی در خشک کن پاششی بر ویژگی های جریان پذیری شیرخشک شتر کامل کم فنیل آلانین به روش سطح پاسخ

Effect Of Operating Parameters On The Physical And Flow Properties Of Spray Dried Low-phenylalanine Whole Camel Milk: A Response Surface Methodology Approach

عنوان نشریه (فارسی) : فرآوری و نگهداری مواد غذایی

Journal Title : فرآوری و نگهداری مواد غذایی

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- ساناز کمالی 2- مهدی کاشانی نژاد 3- سید مهدی جعفری 4- محمد قربانی

فرمولاسیون سس مایونز فراسودمند با استفاده از آرد بدون چربی جوانه گندم به عنوان جایگزین زرده تخم مرغ: ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی، بافتی و پایداری

Formulation Of Functional Mayonnaise With Defatted Wheat Germ Flour As Egg Yolk Substitute: Rheological, Textural And Stability Analyses

عنوان نشریه (فارسی) :

Journal Title : Korean Journal of Food Preservation

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- مهران اعلمی 2- مهشید رهبری 3- سالار علی احمد 4- علیرضا صادقی ماهونک 5- مهدی کاشانی نژاد 6- حامد حسن زاده

تقطیر با آب با کمک مادون قرمز به عنوان یک روش کارآمد و موثر در استخراج اسانس از رزماری

Infrared-assisted Hydrodistillation As An Efficient, Promising Approach To The Extraction Of Essential Oil From Rosmarinus Officinalis

عنوان نشریه (فارسی) :

Journal Title : INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- افسانه طاهری 2- علیرضا اسدی 3- محمدمهدی سیدآبادی 4- مهدی کاشانی نژاد

تکنیک غیر مخرب برای شناسایی تقلب و افزودنی های موجود در آب لیمو بر اساس تجزیه و تحلیل مواد آلی فرار ترکیبات (VOC)

Nondestructive Technique For Identifying Adulteration And Additives In Lemon Juice Based On Analyzing Volatile Organic Compounds (vocs)

عنوان نشریه (فارسی) : فرایندها

Journal Title : Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

تاریخ چاپ (شمسی) : 1402
نویسندگان : 1- نسیم محمدیان 2- امان محمد ضیائی فر 3- اسماعیل میرزایی قلعه 4- مهدی کاشانی نژاد 5- حامد کرمی

پایان نامه های ارشد و دکتری : (10 مورد)

تولید کنسانتره پروتئین بادام شیرین و استفاده از آن در فرمولاسیون کیک فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج

Production Of Sweet Almond Protein Concentrate And Its Application In Gluten-free Rice Cake

دانشجو : فاطمه عباس زاده
مقطع : کارشناسی ارشد
1- مهران اعلمی (راهنمای اصلی) 2- علیرضا صادقی ماهونک (مشاور) 3- مهدی کاشانی نژاد (مشاور)

تأثیر تیمارهای حرارتی-رطوبتی و اکستروژن بر ویژگیهای فی زیکوشیمیایی آرد ارزن، خمیر و کیک حاصل

Effect Of Heat-moisture And Extrusion Treatments On Physicochemical Properties Of Millet Flour, Batter And Cake

دانشجو : بهاره فتحی
مقطع : دکتری
1- مهران اعلمی (راهنمای اصلی) 2- مهدی کاشانی نژاد (مشاور) 3- علیرضا صادقی ماهونک (مشاور)

تأثیر نمک زنی و روش هاي مختلف برشته کردن بر تشکیل آکریل آمید در مغز پسته

Effects Of Salting And Different Roasting Methods On Acrylamide Formation In Pistachio

دانشجو : سونیا اسدی
مقطع : دکتری
1- مهران اعلمی (راهنمای اصلی) 2- مهدی کاشانی نژاد (مشاور) 3- محمد قربانی (مشاور) 4- شهرام شعیبی (راهنمای دوم) 5- مصطفی دلاور (مشاور)

تخمين پايداري اکسايشي بادام در مقابل اکسایش با استفاده از آزمون تسريع يافته

Prediction Of Oxidative Stability Of Almond Usinf Accelerated Shelf- Life

دانشجو : مرضیه رئیسی
مقطع : کارشناسی ارشد
1- محمد قربانی (راهنمای اصلی) 2- علیرضا صادقی ماهونک (مشاور) 3- مهدی کاشانی نژاد (مشاور)

نانوریزپوشانی ید توسط نانوکریستال سلولز حاصل از پوست سخت گردو و مدل سازی رهایش آن

Synthesis And Characterization Of Cellulose Nanocrystals Derived From Walnut Shell Agricultural Residues

دانشجو : فرشاد همتی
مقطع : کارشناسی ارشد
1- سید مهدی جعفری (راهنمای اصلی) 2- مهدی کاشانی نژاد (مشاور) 3- مجتبی بارانی مطلق (مشاور) 4- هدی شهیری طبرستانی (داور خارجی) 5- حبیب الله میرزائی (داور داخلی)

سوابق اجرایی :

معاون آموزشي و تحصيلات تکميلي دانشگاه- بهمن 1395- ادامه دارد
معاون فرهنگي و اجتماعي دانشگاه- اسفند 92 تا بهمن 1395
مدير مرکز رشد واحدهاي فناوري دانشگاه- خرداد 91- خرداد 93
مدير همکاريهاي علمي و بين المللي دانشگاه- بهمن 90- فروردين 93
مدير امور پژوهشي دانشگاه: تير 85- اسفند 86
مدير گروه علوم و صنايع غذايي: تير 83 تا تير 85
عضو کمیسیون ها و شوراهای مختلف دانشگاه، استان گلستان و وزارت علوم، تحقیقات و فناوری
عضو هیات امناء موسسات آموزش عالی
نماینده وزیر علوم در موسسات آموزش عالی

سوابق آموزشی :

دانشجویان کارشناسي ارشد ناپيوسته

ردیف	نام و نام خانوادگی	عنوان پروپوزال	شماره ترم
1	سيده يگانه سيدي	توليد و ارزيابي ويژگي¬هاي فيزيکوشيميايي پنير گياهي مبتني بر دانه خربزه مشهدي با استفاده از سامانه گرمايش اهميک	14031
2	جواد بيات	بهينه سازي غيرفعال‌کردن آنزيم پراکسيداز در کلم بروکلي توسط نانوامولسيون اسانس ميخک با استفاده از روش سطح پاسخ	14023
3	زهرا بهنام صادقي	بررسي فرآيند خشک کردن ترکيبي تابشي انکساري– اسمزي ميوه بِه و بهينه سازي شاخص هاي آن با روش سطح پاسخ(RSM)	14022
4	مهرسا سيف اللهي داويجاني	بررسي خاصيت ضد کلستريديومي مخمرهاي جداسازي شده از کامبوچا و امکان جلوگيري از بادکردگي پنير لاکتيکي در طول دوره نگهداري با به کارگيري کامبوچا و سويه مخمري منتخب در فرآيند توليد	14012
5	طراوت اندروا	بررسي خواص فيزيکو شيميايي و حسي برگه سيب طعم¬دار حاصل از آبگيري اسمزي در آب زرشک کوهي و خشک کردن با مادون قرمز	14012
6	شاديه يوسفي	خشک کردن سيب با استفاده از خشک کن خورشيدي با چرخه جاذب در دو حالت تابش مستقيم –همرفتي و غير مستقيم-همرفتي.	14011
7	فرشته علي رضائي	سنتز نانوالياف پلي‌وينيل الکل حاوي D-ليمونن به ‌‌روش الکتروريسي به عنوان ورق پارچمنت پنير	14001
8	مريم پهلواني	ارزيابي ويژگي‌هاي فناوري-عملکردي مخمر منتخب جداشده از خميرترش جو جوانه‌زده غني‌شده با پودر پسته	13992
9	پروين شايسته کيا	فارسي: ارزيابي ويژگي¬هاي ضد قارچي، پروبيوتيکي و فناوري باکتري اسيد لاکتيک انتخابي جدا شده از باکويت و آمارانت تخمير شده	13991
10	مرضيه نظري	بررسي ويژگي‌هاي فيزيکوشيميايي شيريني باميه طي فرآيند سرخ کردن عميق	13982
1 2 3 4 5 6 7

دانشجویان دکتري تخصصي ناپيوسته

ردیف	نام و نام خانوادگی	عنوان پروپوزال	شماره ترم
1	محمدامين اسدنهال	بررسي اثر پيش تيمار فراصوت و استفاده از خشک‌کن بسترسيال - مادون‌قرمز بر خصوصيات فيزيکوشيميايي پودر ماش جوانه‌زده و مدل‌سازي فرايند به روش شبکه عصبي مصنوعي	14041
2	اي گل بستام	بررسي خواص ترموفيزيکي و مدل‌‎سازي انتقال حرارت و جرم درطي سرخ کردن بادام زميني پوشش‌دهي شده با کربوکسي متيل سلولز حاوي کورکومين نانوريزپوشاني شده	14032
3	محيا شريعت علوي	بررسي پديده‌هاي انتقال و خواص رئولوژيکي در فرايند سرخ کردن بادمجان توسط اولئوژل‌هاي‌ طبيعي	14031
4	دل اسا رحيمي گلوگاهي	بررسي ويژگي‌هاي پروبيوتيکي مخمر جدا شده از خميرترش¬هاي سبوس و جوانه گندم و ارزيابي اثر ضد قارچي تخمير کنترل شده در نان توليدي	14023
5	زهرا محمدي	ساخت، ارزيابي و شبيه سازي ديناميک مولکولي بسته بندي هوشمند جهت تشخيص تقلب در زعفران	14022
6	سارا سعيدفر	تاثير بلغور مالت جو بدون پوشينه تيمارشده بر ويژگي‌هاي کيفي اسنک خرمايي و بهينه‌سازي شرايط توليد آن بااستفاده از الگوريتم‌هاي فرا ابتکاري	14022
7	محيا شريعت علوي	بررسي پديده‌هاي انتقال و خواص رئولوژيکي در فرايند سرخ کردن بادمجان توسط اولئوژل‌هاي‌ طبيعي	14021
8	آق سلطان ضيائي فر	مطالعه تجربي و تخمين ضرايب انتقال حرارت در فرآيند انجمادزدايي گوشت گاو منجمد با پرتو مادون قرمز	14021
9	ساناز معيري	: بررسي ويژگي‌هاي آنتي‌اکسيداني پروتئين هيدروليز شده¬ي کنجاله بادام شيرين و ريزپوشاني آنها در بيدهاي هيدروژلي با استفاده از ترکيب صمغ‌هاي بومي و آلژينات، پوشش‌دهي شده با کيتوزان جهت رسانش پايدار	14013
10	هادي باقري ثالث	بررسي تاثير فرآيند ترکيبي سرخ‌کردن با هواي داغ و پرتودهي فروسرخ بر خواص فيزيکوشيميايي ناگت مرغ	14012
1 2 3 4 5

پژوهشگر پسادکتری

دروس ارائه شده :

نیمسال 14032

1 - اصول مهندسي صنايع غذايي (1) ((کاشاني نژاد) شنبه (هفته فرد) 15:00 - 17:00 412 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 08:00 - 10:00 412 **)
2 - خواص فيزيکي مواد غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 15:00 - 17:00 411 ** (اميري عقدايي) دوشنبه 10:00 - 12:00 آز- آموزشي ميکروبيولوژي مواد غذايي 415/5 **)
3 - طرح آزمايشات در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) دوشنبه 08:00 - 10:00 412 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه (عملي) 15:00 - 17:00 412 **)

نیمسال 14031

4 - روشهاي پيشرفته آماري در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 15:00 - 17:00 413 ** (کاشاني نژاد) دوشنبه 15:00 - 17:00 413 **)

نیمسال 14022

5 - اصول مهندسي صنايع غذايي (1) ((کاشاني نژاد) شنبه 15:00 - 17:00 412 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 08:00 - 10:00 412 **)
6 - خواص فيزيکي مواد غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 15:00 - 17:00 401 ** (اميري عقدايي) چهارشنبه 15:00 - 17:00 آز- شيمي مواد غذايي 415/5 **)
7 - طرح آزمايشات در صنايع غذايي (دوشنبه 08:00 - 10:00 412 ** سه شنبه (هفته فرد) 15:00 - 17:00 412 **)

نیمسال 14021

8 - رئولوژي پيشرفته مواد غذايي ((کاشاني نژاد) چهارشنبه 08:00 - 10:00 413 **)
9 - روشهاي پيشرفته آماري در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 15:00 - 17:00 414 ** (کاشاني نژاد) دوشنبه 15:00 - 17:00 411 **)

نیمسال 14012

10 - اصول مهندسي صنايع غذايي (1) ((کاشاني نژاد) دوشنبه 08:00 - 10:00 411 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 15:00 - 17:00 412 **)
11 - خواص فيزيکي مواد غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 15:00 - 17:00 414 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 10:00 - 12:00 401 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 13:00 - 15:00 401 **)
12 - طرح آزمايشات در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) شنبه 15:00 - 17:00 411 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 08:00 - 10:00 306 **)

نیمسال 14011

13 - رئولوژي پيشرفته مواد غذايي ((کاشاني نژاد) چهارشنبه 08:00 - 10:00 402 **)
14 - روشهاي پيشرفته آماري در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 08:00 - 10:00 411 ** (کاشاني نژاد) دوشنبه 15:00 - 17:00 411 **)

نیمسال 14002

15 - اصول مهندسي صنايع غذايي (1) ((کاشاني نژاد) دوشنبه 08:00 - 10:00 411 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 15:00 - 17:00 412 **)
16 - خواص فيزيکي مواد غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 08:00 - 10:00 401 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 13:00 - 15:00 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 15:00 - 17:00 **)
17 - طرح آزمايشات در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) شنبه 08:00 - 10:00 411 ** (کاشاني نژاد) سه شنبه 08:00 - 10:00 411 **)

نیمسال 14001

18 - رئولوژي پيشرفته مواد غذايي ((کاشاني نژاد) يکشنبه 08:00 - 10:00 414/1 اتاق شورا **)
19 - روشهاي پيشرفته آماري در صنايع غذايي ((کاشاني نژاد) شنبه 15:00 - 17:00 ** (کاشاني نژاد) دوشنبه 08:00 - 10:00 413 **)

کتاب ها، مقالات و همایش ها :

کتاب های ترجمه شده

ردیف	عنوان اصلی کتاب	عنوان فارسی کتاب	مترجمان	نویسندگان	سال انتشار	محل انتشار
1	Physical properties of foods	ويژگي هاي فيزيکي مواد غذايي	جعفري، م.، كاشاني نژاد، م.	Serpil Sahin and Servet G¨ul¨um Sumnu	1389	دانشگاه علوم و کشاورزي منابع طبيعي گرگان
2	Experiments in food process engineering	آزمايشاتي در مهندسي فرآوري مواد غذايي	كاشاني نژاد، م.، دارايي، ا. و احمدي، م.		1387	دانشگاه علوم و کشاورزي منابع طبيعي گرگان
3	Food microbiology	ميكروبيولوژي مواد غذايي	مرتضوي، ع.، كاشاني نژاد، م. و ضياء الحق، ح.		1388	دانشگاه فردوسي مشهد
4	Hazard Analysis Critical Control Point	راهنماي كاربردي آناليز خطرات و نقاط كنترل بحراني	مرتضوي، ع.، كاشاني نژاد، م.، جعفري. م. و ضيائيان، م.		1380	دانشگاه فردوسي مشهد
5	Food Irradiation	پرتودهي مواد غذايي	مقصودلو،ي.، كاشاني نژاد، م.، رفعتيان، ن.		1383	انتشارات ترجمان خرد
6		فن‌آوري هاي سازگار با محيط زيست در صنايع غذايي	مقصودلو،ي.، كاشاني نژاد، م.، معتمدزادگان، ع.، رنجبر، آ. و چابرا، د.		1385	موسسه آموزش عالي گلستان
7	Infrared heating for food and agricultural processing	فرآوري مواد غذايي و محصولات کشاورزي به وسيله حرارت دهي با مادون قرمز	كاشاني نژاد، م.، محمدي، ن. و مومني، س.	Zhongli Pan	1394	دانشگاه تهران

کتاب های تالیف شده

ردیف	عنوان کتاب	مولف	سال انتشار	محل انتشار
1	Pistachio. In: Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits	Kashaninejad, M., L.G. Tabil	2010	Woodhead Publishing Ltd
2	Biomass Feedstock Pre-Processing – Part 1: Pre-Treatment, In: Biofuel	Tabil, L.G., Adapa, P. and Kashaninejad, M.	2011	InTech – Publisher
3	Biomass Feedstock Pre-Processing – Part 2: Densification	Tabil, L.G., Adapa, P. and Kashaninejad, M	2011	InTech – Publisher
4	طراحي و تحليل آزمايشها در صنايع غذايي با نرم¬افزارDesign Expert	كاشاني¬نژاد، م. و كاشاني¬نژاد، م.	1394	دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مجلات داخلی

ردیف	عنوان مقاله	نویسندگان	عنوان مجله	شماره	زبان	سال	صفحه مربوطه
1	بررسي عددي تغييرات منطقه سرد کنسرو غذايي نشاسته¬اي تحت تاثير غلظت نشاسته و دماي اوليه پر کردن	رنجبر، آ.، ضيايي فر، ا.، پرويني، م.، کاشاني¬نژاد، م. و مقصودلو، ي.	پژوهش¬هاي علوم و صنايع غذايي ايران	1	eng	1396	140-129
2	بررسی اثر پیش تیمار ترکیبی اسمز- فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیوی	اشراقی، ا.، کاشانی نژاد، م.، مقصودلو، ی.، طوسی، ش .و اعلمی، م.	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	4	eng	1392	323-329
3	بهینه سازی اعمال نیروی گریز از مرکز جهت کاهش جذب روغن با استفاده از روش سطح پاسخ و الگوریتم ژنتیک	هاشمی شهرکی، م.، ضیایی فر، ا.، کاشانی نژاد، م.، و قربانی، م.	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	1	eng	1393	15-26
4	اصلاح بسته بندی گز به روش بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده	امینی، س.، کاشانی نژاد، م.، گوهریان، م.، و علیزاده، ص.	فصلنامه علوم و فنون بسته بندی	10	far	1391	71-62
5	مدلسازی ضریب پخش رطوبت ورقه های نازک لیمو شیرین	خوانچه گردان، م.، رفیعی، ش.، کاشانی نژاد، م. و جعفری، م.	مجله مهندسی بیوسیستم ایران	2	far	1390	190-183
6	بررسی اثر پیش تیمار فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیوی	اشراقی، ا.، مقصودلو، ی.، کاشانی نژاد، م. طوسی، ش .و اعلمی، م.	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	4	eng	1390	279-275
7	بررسی اثر اینولین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و زنده مانی پروبیوتیک ها در ماست منجمد	رضایی، ر.، خمیری، م.، اعلمی، م. و کاشانی نژاد، م.	مجله علوم و صنایع غذایی	41	far	1392	90-81
8	بررسی اثر صمغ عربی و صمغ گوار بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La5) و بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) در ماست منجمد پروبیوتیک	رضایی، ر.، خمیری، م.، کاشانی نژاد، م. و اعلمی، م.	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	4	far	1391	377-371
9	بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی پرتقال با روش سطح پاسخ و تخمین پارامترهای آبگیری با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی	آیدانی، ع. ، کاشانی نژاد، م.، مختاریان، م.، بخش آبادی، ح.	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	9	far	1392	214-202
10	بررسی ویژگی های حلالیت و الگوی الکتروفورز پروتئین های جوانه گندم	رهبری، م., اعلمی، م., مقصودلو، ی. و کاشانی نژاد، م.	مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی	4	far	1389	86-71
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...

مجلات خارجی

ردیف	عنوان مقاله	نویسندگان	عنوان مجله	شماره	زبان	سال	صفحه مربوطه
1	Effect of moisture content on biophysical properties of pomegranate Seeds	Daraei, A., M. Kashaninejad, S. S. Amiri, and A. R. Mehregan	Minerva Biotech	25(1)	eng	2013	9-16
2	Estimation of Peroxidase activity in red cabbage by Artificial Neural Network (ANN)	Shahabi Ghahfarrokhi, I., A. Daraei, M. Kashaninejad, A. A. Dehghani	Quality Assurance and Safety of Crops & Foods	5(2)	eng	2013	163-167
3	Effect of resistant starch and aging conditions on the physicochemical properties of frozen soy yogurt	Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Kashaninejad, M. Mazaheri and M. Alami.	Journal of Food Science and Technology.	52(12)	eng	2015	8164-8171
4	Effect of ultrasonic pretreatment of water absorption characteristics of chickpeas (Cicer Arietinum)	Ranjbari, A., M. Kashaninejad, M. Aalami, M. Khomeiri, M. Gharekhani	Latin American Applied Research	43(2)	eng	2013	153-159
5	Optimization of pre-fry microwave drying of french fries using response surface methodology and genetic algorithms	Hashemi Shahraki, M., A.M. Ziaiifar, M. Kashaninejad, and M. Ghorbani	Journal of Food Processing and Preservation	38	eng	2014	535-550
6	Effect of inulin on the physicochemical properties, flow behavior and probiotic survival of frozen yogurt	Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Kashaninejad and M. Alami	Journal of Food Science and Technology	51 (10)	eng	2014	2809-2814
7	Physical and Aerodynamic properties of paddy and white rice as a function of moisture content	Gharekhani, M., M. Kashaninejad, A. Daraei, A. Ranjbari	Quality Assurance and Safety of Crops & Foods	5(3)	eng	2013	187-197
8	Comparison between artificial neural networks and mathematical models for moisture ratio estimation in two varieties of green malt	Aghajani, N., M. Kashaninejad, A. A. Dehghani, & A. Daraei	Quality Assurance and Safety of Crops & Foods	4(2)	eng	2012	93-101
9	Production of low fat french-fries with single and multi-layer hydrocolloid coatings	Daraei, A., H. Mirzaei, Y. Maghsoudlou, M. Kashaninejad. M. Jafari	Journal of Food Science and Technology	51	eng	2014	1334-1341
10	Modeling of rheological characteristics of "Malas Yazdi" pomegranate juice	Bodbodak, S., M. Kashaninejad, J. Hesari and S.M.A. Razavi	Journal of Agricultural sciences and Technology	15(5)	eng	2013	961-971
1 2 3 4 5 6 7 8

همایش های داخلی

ردیف	عنوان	عنوان همایش	نویسندگان	زبان	تاریخ	کشور	شهر
1				eng
2	کاربرد پوششهاي سلولزي در کاهش جذب روغن در مواد غذايي سرخ شده	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	صباغي، ح.، ضيائي فر، ا.، صادقي، ع.، کاشاني نژاد، م. و ميرزايي، ح.	far	1392	ایران	قوچان
3	بهينه سازي خشک کردن اسمزي چغندر لبويي(Beta vulgaris L.)	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	غريب، ع.، کاشاني نژاد، م. و آقاجاني، ن.	far	1392	ایران	قوچان
4	مدل سازي انتقال جرم در خشک کردن اسمزي چغندر لبويي(Beta vulgaris L.)	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	غريب، ع.، کاشاني نژاد، م. و آقاجاني، ن.	far	1392	ایران	قوچان
5	کاربرد پوشش هاي سلولزي در کاهش جذب روغن در مواد غذايي سرخ شده	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	صباغي، ح.، ضيائي فر، ا.، صادقي، ع.، کاشاني نژاد، م. و ميرزايي، ح	eng	1392	ایران	قوچان
6	بررسي اثر پرتودهي مايکروويو بر هيدروليز آنزيمي ضايعات ليگنوسلولزي	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	چراغي، م.، کاشاني نژاد، م.، مقصودلو، ي.، محمد قرباني، م. و ميرزايي، ح	far	1392	ایران	قوچان
7	تاثير هيدروليز شيميايي بر ميزان کاهش وزن و ترکيبات ساختاري کاه کلزا	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	چراغي، م.، کاشاني نژاد، م.، مقصودلو، ي.، محمد قرباني، م. و ميرزايي، ح	far	1392	ایران	قوچان
8	بررسي خواص فيزيکوشيميايي و حسي نوشيدني تخميري کفير بر پايه شير با استفاده از دانه هاي کفير	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	تيموري، م.، طاهريان، ا. و کاشاني نژاد، م	far	1392	ایران	قوچان
9	سورفکتانت هاي کاربردي در صنايع غذايي	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	صباغي، ح.، ضيائي فر، ا.، صادقي، ع.، کاشاني نژاد، م. و ميرزايي، ح	far	1392	ایران	قوچان
10	مدلسازي فرآيند خشک کردن مواد غذايي(اسمز و مايکروويو) به روش شبکه عصبي مصنوعي	دومين همايش ملي علوم و صنايع غذايي	هادي نژاد، پ.، کاشاني نژاد، م. حسيني قابوسي، ح. و صالحي، ف	far	1392	ایران	قوچان
1 2 3 4 5 6 7 8 9

همایش های خارجی

ردیف	عنوان	عنوان همایش	نویسندگان	زبان	تاریخ	کشور	شهر
1	Effect of Microwave Pretreatment on Densification of Wheat Straw	ASABE Annual International Meeting	Kashaninejad, M., Kashaninejad, B. and Tabil, L.G	eng	2010	USA	Pittsburgh, PA
2	Enhancing Compaction Characteristics of Barley Straw by Microwave/Chemical Pretreatment	XVIIth World Congress of the International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering	Kashaninejad, M., Kashaninejad, B. and Tabil, L.G	eng	2010	Canada	Quebec city,QC
3	Densification of Biomass: Challenges and Prospects	Annual General Meeting of ABIN	Tabil, L.G., Kashaninejad, M., Adapa, P.K. and Panigrahi, S	eng	2010	Canada	London, ON
4	Effect of ultrasound pretreatment on water absorption characteristics of chickpea	5th International Food Legumes Research Conference	Ranjbari, A., Kashaninejad, M., Alami, M., and Khomeiri, M	eng	2010	Turkey	Antalya
5	The study of effect of hull on retaining the physicochemical and microbial attributes of fresh pistachio nuts	5th International Symposium on Pistachios and Almonds	Shayanfar, S., Kashaninejad, M., Khomeiri, M., Emam Jomeh, Z., Mostofi, Y.	eng	2009	Turkey	Sanliurfa
6	Application of Peleg model to study water absorption of sorghum. World Congress on Science	Engineering and Technology	Kashiri, M., Kashaninejad, M., Aghajani, N	eng	2009	Dubai	United Arab Emirates
7	Effect of moisture content on some engineering properties of two varieties of wheat seed	EFFoST	Mirdavardoost, F., Nikoobin, M., Kashaninejad, M., Amjadian, M. and Soltani, A	eng	2007	Portugal	Lisbon
8	Shelf life extension of Persian sturgeon (Acipencer persicus) fillets during frozen storage under vacuum	The 9th Agro-Industrial Conference	Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A	eng	2007	Thailand	Bangkok
9	Antioxidant activity of ascorbic acid on lipid oxidation in Persian sturgeon (Acipencer persicus) during frozen storage	The 9th Agro-Industrial Conference	Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A	eng	2007	Thailand	Bangkok
10	Water absorption characteristics of wheat during soaking process	International Conference on Innovation in Food and Bioprocess Technologies	Kashaninejad, M. and M. Kashiri	eng	2006	Thailand	Bangkok
1 2 3 4

طرح های تحقیقاتی و اختراعات :

طرح های تحقیقاتی

ردیف	عنوان طرح	مجری	همکاران	سال	محل اجرا	نوع
1	بررسي تاثير روش هاي خشک کردن بر خصوصيات رئولوژيکي نانو ذره صمغ دانه شاهي					داخلی(داخل دانشگاه)
2	بررسي تاثير سامانه¬هاي مادون قرمز تحت خلاء و مادون قرمز هواي داغ بر فرآيند خشک شدن و کيفيت قارچ دکمه¬اي					ملی
3	استفاده از اسانس¬هاي گياهي به عنوان آنتي اکسيدان طبيعي در کاهش فعاليت آنزيم پراکسيداز					داخلی(داخل دانشگاه)
4	توليد چيپس قارچ دکمه¬اي با استفاده از سامانه مادون قرمز					ملی
5	بررسي تاثير روش هاي مختلف خشک کردن (خلاء، انجماد و هواي داغ) بر خصوصيات رئولوژيکي و بافتي صمغ دانه بالنگو					داخلی(داخل دانشگاه)
6	بررسي تاثير دما و غلظت بر خصوصيات فيزيکوشيميايي و رئولوژيکي کنسانتره ازگيل وحشي					داخلی(داخل دانشگاه)
7	بهبود خصوصيات تراکم پذيري ضايعات ليگنوسلولزي گندم، جو، کلزا و يولاف با استفاده از تيمارهاي نوين					بین المللی
8	بررسي خصوصيات تراکم پذيري ضايعات ليگنوسلولزي چاودار وحشي					بین المللی
9	بهبود خصوصيات رئولوژيکي و عملگري کنسانتره آب پنير با استفاده از اکستروژن فعال					بین المللی
10	توليد نوشيدني مخلوط آب پرتقال- نارنج					ملی
1 2

اختراعات یا ابتکارات ثبت شده

موردی یافت نشد .

جوایز و بورس ها :

ردیف	عنوان	اهدا كننده	سال دريافت
1	جایزه جشنواره خوارزمی	رییس جمهور	1383
2	دانشجوی نمونه کشور	رییس جمهور	1382
3	جایزه کتاب سال	رییس دانشگاه تهران	1380
4	مقاله برتر در کنفرانس بین المللی صنایع غذایی (کشور تایلند)	رییس AIT	1383
5	جایزه تحقیقاتی IFS (کشور سوئد)	رییس IFS	1383
6	پژوهشگر برگزیده استان گلستان	استاندار گلستان	1383
7	جایزه پایان نامه برتر جشنواره فردوسی	استاندار خراسان	1382
8	پژوهشگر برگزیده دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان	رییس دانشگاه	1388
9	پژوهشگر برجسته دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان	رییس دانشگاه	1395
10	جایزه کتاب سال	رییس دانشگاه امیر کبیر	1383
1 2

هفته پژوهش